கருணைக் கிழங்கு
கருணைக் கிழங்கு ஆங்கிலத்தில் எலிபேண்ட் யாம் (Elephant Yam) என்று அழைக்கப்படுகிறது. இதன் அறிவியல் பெயர் அமோர்போபள்ளஸ் பயனி போலியஸ் (Amorphophallus paeoniifolius) ஆகும்.
இது பல நாடுகளில் உள்ளூர் பிரதான உணவாகும், மேலும் மஞ்சள் மற்றும் வாழைப்பழங்களுடன் ஊடுபயிராக பயிரிடப்படுகிறது.
இதன் பூர்வீகம்தென்கிழக்கு ஆசியா என்று சொல்லப்படுகிறது. இது வெப்ப மண்டலத்தில் விளையும் சத்து நிறைந்த கிழங்கு வகை காய்கறியாகும்.
கருணைக் கிழங்கில் உள்ள சத்துக்கள் :
கருணைக் கிழங்கில் பல போதுமான அளவு கலோரிகள், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட், புரதம், பொட்டாசியம் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது.
மேலும் வைட்டமின் பி6, வைட்டமின் பி1, ரிபோஃப்ளேவின், ஃபோலிக் அமிலம், நியாசின், வைட்டமின் ஏ மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் போன்ற வைட்டமின்களும் கனிசமான அளவு உள்ளன.
இவை உடலுக்கு ஊட்டம் அளித்து நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரித்து உடலை பல்வேறு நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
கருணைக் கிழங்கு நன்மைகள் :
கொலஸ்ட்ராலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது:
கருணைக் கிழங்கில் காணப்படும் ஒரு சக்திவாய்ந்த அழற்சி எதிர்ப்பு கலவை உள்ளது கெட்ட கொழுப்பைக் குறைத்து இதய நோய்களைத் தடுக்கிறது.
நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்துகிறது :
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கருணைக் கிழங்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் சில கலவைகள் இதில் உள்ளன.
நீரிழிவு நோயாளிகள் உணவில் யானைக்கால் கீரையை தவறாமல் சேர்த்துக்கொள்வது நல்லது.
புற்றுநோயைத் தடுக்கிறது:
கருணைக் கிழங்கில் உள்ள அதிக அளவு நார்ச்சத்து மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் புற்றுநோய் கட்டிகளைத் தடுக்கும் என ஆவுகளில் தெரிய வந்துள்ளது.
எடையைக் குறைக்கிறது:
கருணையில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து மற்றும் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான கலோரிகள் இருப்பதால் எடையைக் குறைப்பதில் உதவுகிறது.
உடல் எடையை குறைக்க நினைப்பவர்கள் கருணைக் கிழங்கை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது நல்லது.
குடல் ஆரோக்கியம் :
கருணைக் கிழங்கு நல்ல குடல் பாக்டீரியாவால் நிறைந்துள்ளது எனவே இது செரிமான செயல்முறையை எளிதாக்குகிறது.
எனவே, வீக்கம், இரைப்பை பிரச்சினைகள் மற்றும் எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி (IBS) போன்ற உடல் நலக் கோளாறு உடைவர்கள் மக்கள் இந்த கிழங்கு காய்கறியை சாப்பிடுவதன் மூலம் பயனடையலாம்.
மன அழுத்தத்தை போக்குகிறது:
கருணைக் கிழங்கில் வைட்டமின் ஏ, பொட்டாசியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து இருப்பதால் உடலுக்கு ஆற்றலை அளித்து மனநிலையை மாற்றி பதட்டத்தை போக்க உதவுகிறது.
மூலநோய்க்கு சிகிச்சை அளிக்கும்:
மூல நோய் உள்ளவர்கள் கருணைக் கிழங்கை சாப்பிட்டு வர மலச் சிக்கல் நீங்கி விரைவில் நிவாரணம் கிடைக்கும்.
நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது :
கருணைக் கிழங்கில் நிறைந்துள்ள வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பைட்டோநியூட்ரியன்கள் ஆகியவை பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
உதாரணமாக, உடல் பருமன், இதய நோய்கள், நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் நோய்களிலிருந்து குணமடைய கருணைக் கிழங்கை அடிக்கடி உணவில் சேர்த்து வர நன்மை பயக்கும்.-க
வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது :
கருணைக் கிழங்கு சிறுவர் மற்றும் சிறுமிகள் வளர்ந்து வரும் வேளையில் இருவருக்கும் ஒரு சிறந்த காய்கறி உணவாகும்.
ஏனெனில் இது வளர்ச்சி ஹார்மோன்களை திறம்பட ஊக்குவிக்கும் மற்றும் கட்டுப்படுத்தும் என்று சொல்லப்படுகிறது.
இது வலிமையாகவும் உயரமாகவும் வளர ஊக்கு விப்பதாக சோல்லப்படுகிறது.
கருணைக் கிழங்கு தீமைகள் :
கருணைக் கிழங்கில் பல நன்மைகள் உள்ளன ஆனால் அளவுக்கு மீறி உண்பது சில தீமைகளையும் ஏற்படுத்தும்.
கருணைக் கிழங்கு பச்சையாக சாப்பிடுவதை தவிர்க்க வேண்டும். இதில் கால்சியம் ஆக்சலேட் எனும் சேர்மம் உள்ளது. அவை சமைக்காமல் சாப்பிடும் போது வாய் மற்றும் தொண்டைப் பகுதிகளில் அரிப்பு மற்றும் எரிச்சலை ஏற்படுத்துக்கின்றன
ஆஸ்துமா மற்றும் சைனஸ் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் கருணைக் கிழங்கு சாப்பிடுவதை தவிர்க்க வேண்டும்.
கர்ப்பிணி பெண்கள் மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்கள் கருணைக் கிழங்கை தவிர்க்க வேண்டும்.
ஏதேனும் உடல் நலக் கோளாறுகளுக்காக மருந்து மாத்திரை சாப்பிடுபவர்கள் கருணைக் கிழங்கு சாப்பிடும் முன் மருத்துவர் ஆலோசனைப் பெற்றுக்கொள்ள வேண்டும்.
