இட்லியில் உள்ள சத்துக்கள், இட்லி சாப்பிடுவதால் உடலுக்கு கிடைக்கும் நன்மைகள் மற்றும் அளவுக்கு அதிகமாக உண்பதால் ஏற்படும் தீமைகள் மற்றும் பக்க விளைவுகள் பற்றி விரிவாக காணலாம்.
இட்லி
தென்னிந்திய பாரம்பரிய உணவான இட்லி, அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் காரணமாக இந்தியாவில் மட்டுமின்றி உலகம் முழுவதும் பெரும் புகழ் பெற்றுள்ளது.
இவை சுவைக்காக மட்டுமல்லாமல் ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் அடிப்படையில் அன்றாட சரிவிகித உணவில் ஒரு பங்கை பூர்த்தி செய்கிறது.
இட்லியில் உள்ள சத்துக்கள்
இட்லி அரிசி மற்றும் உளுந்து பருப்பு (கருப்பு பருப்பு) ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. எனவே இது சீரான அமினோ அமில உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. மேலும் அவற்றை ஒரு முழுமையான புரத மூலமாக மாற்றுகிறது.
100 கிராம் இட்லியில் பொதுவாக பின்வரும் சத்துக்கள் உள்ளன:
- கலோரிகள்: தோராயமாக 26-39 கிலோகலோரி (செய்முறை மற்றும் அளவைப் பொறுத்து மாறுபடும்).
- கார்போஹைட்ரேட்: சுமார் 6-7 கிராம்
- புரதம்: சுமார் 1-2 கிராம்
- கொழுப்பு: 1 கிராம் குறைவாக
- ஃபைபர்: சுமார் 1 கிராம்
இட்லி நன்மைகள்
இட்லிகள் பஞ்சுபோன்று மிருதுவாக மாற்ற அரிசி மற்றும் உளுந்து ஊறவைக்கப்பட்டு, புளிக்க வைக்கப்பட்டு, அரைத்து, வேகவைக்கப்படுகின்றன.
இந்த நொதித்தல் செயல் முறை இட்லி சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகளை சற்று அதிகப் படுத்துகின்றன. இட்லி நன்மைகள் பின்வருமாறு
ஊட்டச்சத்துக்கள் :
புளித்தல் அல்லது நொதித்தல் செயல்முறை இட்லியின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது. மேலும் இது ஊட்டச்சத்துக்கள் உடலால் உறிஞ்சப்படும் தன்மையை அதிகரிக்கிறது.
மேலும் பி வைட்டமின்களான ஃபோலேட், நியாசின், ரிபோஃப்ளேவின் மற்றும் தியாமின் போன்ற வைட்டமின்களை ஒருங்கிணைக்கிறது.
எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது :
நொதித்தல் செயல்முறை சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை எளிய வடிவங்களாக உடைத்து செரிமானத்தை எளிதாக்குகிறது.
கலோரிகள் குறைவு :
இட்லிகளில் கலோரிகள் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக இருப்பதால், எடையைக் கட்டுப்படுத்த விரும்புவோருக்கு அவை பொருத்தமான உணவில் ஒரு பகுதியாக அமைகிறது.
பசையம் இல்லாதது :
இட்லிகள் இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதவை எனவே அவை பசையம் உணர்திறன் அல்லது செலியாக் நோய் உள்ளவர்களுக்கு பாதுகாப்பான தேர்வாக அமைகின்றன.
கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது :
இட்லி பொதுவாக நீராவியில் வேக வைப்பதால் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது. இது மற்ற சில வறுத்த அல்லது அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது ஆரோக்கியமான உணவாக உள்ளது..
புரோட்டீன் நிறைந்தது :
அரிசி மற்றும் உளுத்தம்பருப்பு ஆகியவற்றின் கலவையானது கனிசமான அளவு புரதத்தை வழங்குகிறது. இது சைவ உணவுப் பிரியர்களுக்கு மதிப்புமிக்க கூடுதலாக இட்லிகளை உருவாக்குகிறது.
மாவுச்சத்தின் சிறந்த மூலம் :
இட்லிகள் கார்போஹைட்ரேட்டின் சிறந்த மூலமாகும். இது உடலுக்கு உடனடி ஆற்றலைத் தருகிறது.
இட்லி தீமைகள்
இட்லி ஆரோக்கியமான நபருக்கு சிறந்த உணவு என்பதில் மாற்றுக் கருத்து இல்லை.
ஆனால் ஏதேனும் உடல் நலக் கோளாறுகள் உள்ளவர்களுக்கும், அளவுக்கு அதிகமாக இட்லி உண்பவர்களுக்கும் சில பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தலாம். இட்லி தீமைகள் பின்வருமாறு
கலோரி உள்ளடக்கம்:
இட்லி அளவுக்கு அதிகமாக சாப்பிடுவது அதன் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் காரணமாக எடை அதிகரிப்பதற்கு பங்களிக்கும்.
இரத்த சர்க்கரை :
இட்லியின் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்த சர்க்கரை அளவை விரைவாக அதிகரிக்கச் செய்யலாம். எனவே இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கவலையாக இருக்கலாம்.
செரிமான பிரச்சனைகள் :
அரிதாக சிலருக்கு இட்லியை உட்கொண்ட பிறகு செரிமான கோளாறு அல்லது வயிறு உப்புசம் ஏற்படலாம்.
Tags
இட்லியில் உள்ள சத்துக்கள்
இட்லி நன்மைகள்
இட்லி தீமைகள்
